Indice

• APERITIVOS: 

–Aceitunas aliñadas

– Aceitunas esféricas del Tickets

–Berenjenas de Almagro encurtidas

– Bombas de Camembert

– Canape Explosivo

– Carne de membrillo con nueces y esferas de yogur

–Carpaccio de champiñones

–Carpaccio de pera y albaricoque

–Carrillera ibérica estofada

-Chicharrones de morena

– Chirlas con jamón

– Cóctel de gambas divertido

– Delicias de Pato

– Falso Ferrero (bombón de Foie)

– Foie mi cuit casero

–Foie mi cuit al Pedro Ximenez

– Huerto con sus verduritas

–Lomo de conejo curado

–Macarons Salados

– Mahonesa de sobrasada con esponja de pan

– Mejillones al vapor con cítricos

–Milhojas de calabacín y gallina de guinea

– Mini airbag con espuma de queso manchego

– Papas arrugadas con mojo rojo

–Paté de lentejas

–Pepinillos en vinagre rellenos

– Pulpo ala Gallega o Pulpo a Feira

–Tortilla de chips

– Tortilla de patata deconstruida

– Tortitas de jamón y queso

• ARROCES Y FIDEUA

–Arroz meloso con zamburiñas

–Arroz rojo con carabineros

– Fideua casera paso a paso

–Fideua con camarón rojo

–Fideua negra melosa

–Risotto con criadillas de tierra y trufa de verano

–Risotto con plancton

–Risotto con trufa negra

–Risotto de espinacas con jamón

–Risotto de remolacha

–Risotto de setas y pulpitos

• CARNES 

– Albóndigas de pollo con chips de patata violeta

– Canguro con chips de yuca

–Carrilleras a la pimienta

–Carrilleras de cerdo ibérico y Rape

Carrilleras y carabineros al vino tinto

– Chuletón de Buey con Foie y reducción de Px

–Chupa chups de codorniz en salsa teriyaki

–Cochinita pibil

–Cocodrilo con chips de Yuca

– Codorniz rellena de paté y almendras

–Conejo en dos texturas

– Cordero asado a la sal

–Cordero Laqueado

– Costillas con salsa barbacoa

– Costillas de cerdo pegajosas

– Durum kebab casero

– Entrecot de ternera al roquefort

– Hamburguesa de ternera casera

–Hamburguesa fusión

–Jamón de pato

–koftas de cordero con salsa de albaricoques

–Manitas en salsa

–Pierna de jabalí glaseada

– Pintada al horno

– Pintada en pepitoria

– Pollo asado con aire de limón

–Pollo relleno asado 

–Rabo de buey estilo oriental

–Rabo de toro o ternera al vino tinto

– Redondo de ternera en cocotte

–Shawarma Fusión con Rabo de ternera

– Solomillitos de pato con reducción de Px

– Steak tartar o tartar de ternera

• CÓCTELES

– Cóctel de ron con melón

– Cóctel de ron y frutas

– Sandía con Ginebra

– Sorbete de limón al cava

• CREMAS Y PURÉS

– Caldo de Pollo

– Crema de calbacín y mango

– Crema de calabaza

–Crema de guisantes con jamón

– Puré de patata

– Sopa fría de calabacín y aguacate

• DULCES

– Arroz con leche

–Bizcocho de zanahoria y chía (Bajo en azúcar)

–Bizcocho de mango y chocolate (sin azúcar y con harina integral)

-Bizcocho de remolacha, semillas y manzana

– Bizcocho Genovés

–Brownie de chocolate bajo en azúcar

– Buñuelos de viento rellenos

– Caballito de mar

–Cake de frutos rojos y limón

– Carne de membrillo (La de mi abuela)

– Como hacer jeringos paso a paso ( Churros )

– Coulant de chocolate

– Crepes de manzana con canela y de plátano con chocolate

–Donuts de chocolate fondant

– Gachas cordobesas

–Gofres

–Granola Casera

– Guantes de boxeo

–Healthy Bowl

– Milhojas de merengue, frambuesas y mango

– Mousse de limón

–Mousse de yogur

– Naranja confitada

– Palpartas

– Panettone de chocolate

–Polvorones Caseros

– Roscón de reyes, receta casera

–Rosconrijas

–Roscottone

–Tarta de cookies

–Tarta de crepes de chocolate

– Tarta de Galletas y Natillas ( la de toda la vida)

– Tarta de Manzana

–Tarta de queso fría

–Tarta de queso y chocolate

–Tarta de zanahoria y queso baja en calorías (Carrotcake)

–Torrija con helado de Frambuesa

– Torrijas paso a paso

– Trufas de chocolate

– Trufa con queso de cabra y frutos rojos

• ENSALADAS

– Burrata con salsa de fresas

– Ensalada con almendras y vinagreta de yogur

–Ensalada de champiñones

– Ensalada de Cuscús

– Ensalada de frutas y gambas

–Ensalada de mango y noodles

– Ensalada de nueces y vinagreta de mango

–Ensalada de pato a la naranja

-Ensaladilla

• ENTRANTES

– Ajo blanco con leche de coco y jamón de pato

–Fajitas

–Fajitas y nachos con cheddar

– Garbanzos a lo pobre

–Gazpacho de manzana y apio

– Judías blancas con trucha

– Judías pintas con jamón

– Lentejas Olla Express

– Mazamorra de nueces con caviar de aceitunas

–Milhojas de calabacín y gallina de guinea

-Pan chino relleno

– Patatas asadas rellenas

– Revuelto de champiñones con jamón

– Salmorejo Cordobés

– Salmorejo de colores Cordobés

– Salmorejo de foie

– Sopa de jamón

• HUEVOS

– Huevo Poché

• LIBROS DE COCINA

– Tapas, la cocina del Tickets

• NUESTRAS TARTAS

– Air Max

– Audi tt

– Barça

– Bart Simpson

– Bebe

– Ben Ten

–Bolsa Rodilla

– Burguer Cangreburguer

– Cabra (Aries)

–Caja de puros

–Calabaza halloween

– Cámara de Fotos

– Camiseta Atlético de Madrid

– Camiseta Atlético de Madrid (2)

–Capitán América

–Chuches

– Corazón San Valentín

– Culo

–Draculaura

– Darth Maul

–Ferrero

– Gato

– Gorra Raiders

–Gorro Crochet

– Jarra de Cerveza

–Jarra de Cerveza medieval

– Joyero

–Mariposas en el estómago

–M&m´s y lacasitos

–Mickey Mouse

– Minecraft

–Minions

– Monster High

–New Balance 

– Nike Roshe Run

–Opel Astra

–Osito Fondant

–Pala Padel

– Pañoleta Scout

–Peppa Pig

– Perrito

–Peter Pan

– Pinkie Pie

– Puntas de ballet

– Queso y ratón

– Real Madrid

-Soy Luna

–Soy Luna II

–Star Wars

– Tanque de chocolate

–Tarta de Chocolate (Bomba de chocolate)

–Tarta de chuches

– Traje

– Tres chocolates

–Unicornio

– Zapato Fondant

• PANES

–Focaccia de espelta

-Focaccia de tomate, cebolla y alcaparras

– Masa madre

– Masa de pizza

– Pan básico con Masa madre

– Pan con harina de trigo duro (harina recia)

-Pan con Salvado de trigo

–Pan de calabaza y orejones

– Pan de Centeno

–Pan de Centeno y Espelta

– Pan de Espelta

– Pan de Espelta y centeno

– Pan de hamburguesa

–Pan Hamburguesa de Espelta

–Pan de pita

– Pan integral

• PASTA

–Fideos de Arroz con camarón Rojo

– Gnocchi o ñoquis gratinados

– Lasaña de salmón y gulas

–Maccheroni con setas y foie

– Pasta fresca

• PESCADOS Y MARISCOS

– Albóndigas de jurel con Angulas de monte y Rebozuelos

– Atún con reducción de salsa de soja

– Cangrejos de río en salsa

– Chirlas con jamón

– Cigalas a la plancha

–Esturión con brócoli y ajetes

–Hamburguesa de Merluza

– Hamburguesa de salmón

– Mejillones al vapor con cítricos

–Morena en adobo (Bienmesabe)

– Pulpo a la gallega

– Rape al pimentón 

–Raya con reducción de vinagre balsámico

– Sepia a la parrilla

– Sopa de pescado rápida

–Tartar de bonito y mango

– Tellinas recién cogidas

• PREMIOS

–Entrevista concurso Rodilla

– Migas Cordobesas

– Sandwich solomillo brie

• RESTAURANTES

–Albufera Valenciana

–Arbore da Veira

–Arriba (Ramón Freixa)

– Bibo Dani García Madrid

–Black Pepper & Co

–Cómete las ventas

–DiverXo

–Dstage

– El bohio

–John Barrita

– La Salmoreteca (Córdoba)

–Lúa

–Madreat

–Mercado de Sabores

–Nakeima

–Panettone Paco Torreblanca

– Porrón Canalla

–Postres by Torreblanca

–Quique Dacosta

–ReComiendo (Córdoba)

–ReComiendo Power II

–Temporada de caracoles

– Street Xo

– Street Xo II

–StreetXo Madrid

–Yakitoro Chicote

• SALSAS

– Barbacoa

– Lactonesa (mahonesa sin huevo)

– Mojo rojo

– Salsa de fresas

– Salsa de queso roquefort

– Sofrito de calabacín

– Tomate frito casero

– Vinagreta de mango

– Vinagreta de yogur

• SÁNDWICH

-Hamburguesa con pan express

– Hamburguesa de salmón

– Sándwich de pavo al ras el hanout

– Sándwich solomillo brie

–Sándwich Oriental

–Tosta de gambas, queso y ajo negro

• TRADICIÓN

–Cocido fusión

– Cocido madrileño

– Migas Cordobesas

• UTENSILIOS Y GADGETS

– Bolsa de cocción

– Desgrasa Caldos

– La fuente de nuestra inspiración

– Nuestro pequeño jardín